Tot mai mulți români redescoperă diminețile cu sens – începând cu o ceașcă de cafea. Dar nu orice cafea.
Vorbim despre o experiență care trece dincolo de cofeină și rutină: cafea de specialitate, un concept care câștigă teren și la noi, și care vine cu o poveste complexă – despre gust autentic, proveniență controlată și chiar responsabilitate socială. Dar ce înseamnă, de fapt, această etichetă? Ce diferențiază o cafea banală de una memorabilă?
1. Originea nu e doar marketing – e esență pură
Cafeaua de specialitate nu vine din plantații anonime. Este trasabilă până la fermier, la regiunea și chiar parcela de teren unde a crescut. De exemplu, o cafea din Yirgacheffe (Etiopia) va avea un profil floral, în timp ce una din Cerrado (Brazilia) tinde spre ciocolată și nuci. Fiecare zonă imprimă boabelor caracteristici distincte, iar această identitate este esențială pentru calitate.
2. Notele din ceașcă nu sunt exagerări – sunt rezultate ale terroir-ului și prăjirii
Mulți se întreabă dacă notele de „piersică, iasomie și caramel” sunt reale sau doar trucuri de marketing. Adevărul? Aceste arome sunt prezente natural în boabele bine cultivate și corect prăjite. Prăjitorii artizanali știu cum să „scoată la lumină” aceste nuanțe prin metode de prăjire lentă, adaptată fiecărui lot.
3. Cuppingul – testul de calitate al industriei
Cafeaua de specialitate este evaluată de degustători certificați, care îi acordă un scor pe baza aromei, acidității, corpului și postgustului. Doar cafelele care trec de 80 de puncte (din 100) pot purta această denumire. Este echivalentul unui vin premiat – dar pentru cafea.
4. Impactul social face parte din poveste
Multe inițiative care vând cafea de specialitate pun accent nu doar pe gust, ci și pe binele pe care îl generează. De la ferme care oferă salarii corecte și investesc în comunitățile lor, până la prăjitorii care creează locuri de muncă pentru persoane din grupuri vulnerabile, lanțul de producție este construit responsabil.
5. Cafeaua bună e accesibilă – o poți comanda simplu, online
Nu trebuie să fii expert sau barista ca să bei cafea excelentă acasă. Tot mai multe surse oferă cafea de specialitate proaspăt prăjită, livrată rapid și ambalată corect pentru a păstra prospețimea.
E greu e f greu cu cafeaua e si mai greu ca la vin… Altfel cum credeti ca apar tot felul de solubile si adaosuri de arome si zeci de pliculete. Pt ca un bob de cafea fara naut e mort.