Conform unui studiu al Institutului American de Cercetare a Cancerului, carnea procesată din hot dog este la fel de dăunătoare precum fumatul, în sensul că şi aceasta poate provoca anumite forme de cancer.
Carnea procesată este conservată prin adăugarea unor substanţe chimice, precum nitraţii şi nitriţii, care la nivelul organismului cresc potenţialul cancerigen. Consumul de hot dog, cârnaţi şi alte produse alimentare ce conţin carne procesată creşte riscul de apariţie a cancerului pancreatic, conform medicilor americani care au realizat cercetarea.
Cel mai toxic nitrit ce se regăseşte în carnea procesată este nitritul de sodiu. Până acum s-a demonstrat că acest conservant produce leucemie şi tumori cerebrale în rândul copiilor. Însă noile studii demonstrează că poate produce şi cancer, în egală măsură ca şi ţigările.
Susan Levin, directoarea Departamentului de nutriţie al Comitetului pentru Medicină Responsabilă din America, susţine că hot dog-ul, la fel ca şi ţigările, ar trebui să fie comercializat cu mesaje de avertizare pentru conştientizarea cetăţenilor referitor la riscul consumării acestuia.
(C.I.)
