Dacă nu mai știi ce să mănânci, ai nevoie de ceva rapid și relativ ușor, mâncarea de vinete poate fi o soluție. Mai ales că nu ai nevoie de mari abilități de chef.
Ingrediente:
Vinete – 1 kg, ardei dulce – 500 g, roșii – 700-800 g, ceapa – 2 buc, usturoi – 4 catei, pătrunjel – 1 legătură, sare, piper după gust.
PREGATIRE
Curata vinetele de coaja si taie-le in felii de 0,5 cm grosime. Adauga sare, pune-le intr-un bol si lasa-le sa elibereze zeama. Curăță ardeiul din semințe și taie-l în fâșii.
Uscați vinetele cu un prosop de hârtie. În uleiul încălzit, prăjiți vinetele pe ambele părți până se rumenesc. Așezați pe un prosop de hârtie.
În aceeași tigaie, se prajesc ardeii (acoperiti) si se așaza pe un prosop de hartie.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
Roșiile se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Adăugați roșiile, sare după gust și fierbeți timp de 7-10 minute.
Dacă roșiile sunt acre, adăugați zahăr după gust.
Puneți pe o farfurie, lăsând puțin pe fundul cratiței.
Macină usturoiul cu răzătoarea sau printr-o presă, adaugă pătrunjel tocat și amestecă.Apoi, adăugați un strat de vinete, apoi piper. Presara patrunjel si usturoi, adauga sosul etc. Acopera cu un capac si pune la foc mic.
Mancarea rapida…care ia cel putin o ora sa prajesti rondelele de vinete…daca adaugai carne tocata iesea musaca de vinete.
Cine nu a trecut macar ca observator prin bucatarie totul i se pare usor, rapid…un amanant e grea la ficat/fiere pt unii..