Veste bună pentru persoanele alergice la alune

Cercetătorii americani de la Departamentul de Agricultură au dezvoltat o tehnică prin care au procesat caju-ul, pentru a-l face sigur de consumat şi pentru cei care au alergie, informează ediţia electronică a Daily Mail.

Aceştia explică faptul că proteinele din fructele cu coaja tare declanşează alergiile, care pot provoca reacţii diverse, de la mâncărimi uşoare de piele până la şoc anafilactic, care poate fi letal.

Oamenii de ştiinţă au reuşit să modifice proteinele din caju care cauzează reacţiile alergice. Anticorpii numiţi imunoglobina E (IgE) sunt cei care recunosc şi blochează proteinele, iar cercetătorul dr. Mattison spune că schimbând forma proteinelor va fi mai greu pentru IgE să le găsească.

În timp ce la încercările anterioare de a rezolva această problemă s-au folosit substanţe chimice concentrate, la acest studiu au fost folosite doar substanţe acceptate pentru a fi folosite la alimente şi medicamente.

Echipa de cercetători plănuieşte să efectueze experimente pe toate fructele cu coajă tare.