Mulţi sunt tentaţi să creadă că grăsimile sunt în mod categoric periculoase pentru organism, că pâinea, fără exepţie, îngraşă sau că ouăle ori carnea roşie trebuie, mai degrabă, evitate. Nici cafeaua nu face excepţie, aceasta fiind când lăudată pentru beneficiile pe care le aduce organismului, când contestată pe motiv că ar produce grave prejudicii sănătăţii.
Adevărul este undeva la mjloc, o dietă echilibrată bazându-se pe consumul variat de alimente, secretul fiind evitarea combinaţiilor incompatibile, adevăratele responsabile de probleme de sănătate generate de alimentaţiei.
Astfel, grăsimile, atât de blamate, asigură un bun echilibru dacă sunt consumate cu măsură. Grăsimi saturate, dar cele nesaturate furnizează organismului şi vitamine, şi energie, şi acizii graşi necesari pentru buna sa funcţionare. Consumul zilnic optim de grăsimi recomandat de specialişti ar fi între 40 şi 90 de grame.
În ceea ce priveşte pâinea, cea integrală şi cu cereale, trebuie consumată datorită beneficiilor privind tranzitul intestinal.
Consumul de pâine albă ar trebui să ne îngrijoreze, aceasta fiind responsabilă de kilogramele în plus din cauza conţinut ridicat de glucide.
Atenţie, de asemenea, cum asociaţi pâinea, pentru că dacă o mâncaţi cu brânză, unt, dulceaţă, sosuri şi alte alimente cu multe calorii, atunci chiar este o problemă.
În ceea ce priveşte consumul de cafea, băută cu moderaţie, aceasta are efecte bune asupra metabolismului, stimulează sistemul nervos şi ajută la digestie. Excesul însă poate provoca probleme la nivelul ficatului, bolilor cardiovasculare, iar în cazul femeilor însărcinate, probleme de creşterea şi dezvoltare a fătului. Mai treebuie menţionat şi faptul că sunt persoane mai sensibile la efectele cafeinei decât altele.
Ouăle sunt bogate în oligoelemente, vitamine (B2, B5, B9, B12, A, E, D), proteine bune pentru organism şi antioxidanţi. Un ou pe zi (fiert, nu prăjit) înseamnă o alimentaţie echilibrată. Acestea nu sunt sursă de creştere a colesterolului, cum greşit se spune.
Carnea roşie, recomandată datorită proteinelor, vitaminelor şi mineralelor, în special de fier, trebuie consumată o dată sau de două ori pe săptămână, maximum 200 de grame la o porţie. Consumul de carne roşie trebuie alternat cu cel de carne albă şi peşte.
