Ciorbă de burtă pentru regina Elisabeta a II-a

„Nebunul” Heston Blumenthal este cel mai avangardist bucătar-şef din Anglia, mâncărurile sale neobişnuite fiind considerate alchimie culinară, cum ar fi terciul cu melci sau îngheţata de sardele.

În seara aceasta va pregăti o masă specială pentru regina Angliei şi 26 de oaspeţi ai săi. Nu s-a cuminţit deloc cu această ocazie, deşi va servi la desert preferatele reginei, căpşune.

Blumenthal, care are trei stele Michelin, îi va servi Maiestăţii sale ciorbă de burtă, care este un amestec de creier, testicule, precum şi burtă. Deşi englezii mănâncă plăcintă de rinichi, ciorba de burtă este o mâncare complet neobişnuită şi îndrăzneaţă pentru ei.

Mai mulţi degustători de la palatul regal au încercat ciorba aminitită şi au declarat-o „un succes”.’

Regina a vrut să guste din mâncărurile lui Blumenthal de multă vreme, dar este interzis ca regina să mănânce în public din cauza normelor regale.

Blumenthal este proprietar al faimosului ”Fat Duck” (Raţa Grasă) şi este cunoscut pentru „gastronomia moleculară”, ceea ce presupune foloseirea bulelor de aer în spuma de ciocolată şi gătirea cărnii la cuptor timp de 24 de ore la o temperatură foarte scăzută.

În 2009 el a fost obligat să-şi închidă restaurantul, după ce zeci de persoane care au luat masa la „Fat Duck” s-au îmbolnăvit.

O sursă care a văzut meniul a declarat: „Este un secret, dar se va servi ciorbă de burtă, cu testicule şi creier. Arată, de fapt, ca un bol de fructe’.’
Felul principal şi desertul sunt mai puţin exotice: somon la cuptor cu legume glazurate.

Desertul este unul preferat de englezi pe timp de vară, tort de căpşune cu frişcă.

„Se spune că nu îi plac mâncările dulci şi nu vrea ceva prea elaborat”, a declarat sursa.

Regina Elisabeta a II-a se află săptămâna aceasta la Castelul Windsor pentru cursele de cai Royal Ascot şi va găzdui o serie de dineuri pentru prieteni şi rude. Poate mâine va mânca celebrul „fish and chips”.