Cum evităm toxiinfecţiile alimentare

În preajma sărbătorilor, toxiinfecţiile alimentare sunt mai frecvente, mai predispusi fiind copiii, dar şi persoanele în vârstă, responsabil fiind sistemul imunitar.

Toxiinfecţiile alimentare se produc prin consumul unor alimente contaminate cu bacterii patogene.
Nu trebuie uitat faptul că produse alimentare cele mai perisabile sunt lactatele, ouăle, peştele.

Se recomandă, prin urmare, ca aprovizionarea să fie făcută din magazine, unde se presupune că păstrarea alimentelor se realizează în mod corespunzător.

Este nerecomandat să cumpărăm produse de la vânzătorii ambulanţi, de pe marginea drumului, unde alimentele stau la soare, în praf, sunt nesigilate sau unde există riscul să intre în contact chiar şi cu insecte. În acest caz, riscul unei infecţii alimentare este foarte mare.

Iată câteva măsuri pentru a evita o toxiinfecţie alimentară:

– Verificaţi mirosul şi aspectul înainte de preparare
– Spalaţi-vă mâinile înainte de a manipula alimentele
– Preparaţi alimentele corect, suficient de bine fierte, prăjite, coapte
– Nu folosiţi acelaşi recipient sau cuţit ori tocător pentru a tăia crudităţile din salata sau fructele cu acela cu care tăiaţi carnea. Spălaţi des ustensilele
– Produsele ambalate nu trebuie să aibă ambalajul umflat, acesta fiind un semn că sunt contaminate
– Verificaţi eticheta, valabilitatea acestora, depozitaţi corect produsele
– Gătiţi cât mâncaţi, depozitarea prelungită a alimentelor gătite creşte riscul toxiinfecţilor alimentare
– Maioneza din comerţ, dar şi cea preparată în casă, din ou crud, predispune la toxiinfecţii
– Fructele şi legumele trebuie spălate bine înainte de a fi consumate, chiar şi fructele care se decojesc (citrice, banane )

Toxiinfecţiile alimentare sunt zgomotoase, se manifestă prin diareea, voma, dureri abdominale sub formă de crampe, dureri de cap, stare generala proastă, febră şi frisoane. Se recomandă consultarea unui medic.