Când a fost ultima oară când ai mâncat un burger de vită delicios? Carnea de vită să fie suculentă, să aibă combinația de condimente perfect echilibrată?
Chiar dacă este un preparat atât de popular, nu e ușor să faci un burger bun și nici să ai în meniu băuturile potrivite pentru pairing. Chiar dacă este mâncare fast food, contează fiecare detaliu.
În rândurile de mai jos, vezi cum se combină aroma unui burger de vită cu băuturi diferite și de ce alegerea furnizorului de produse fast food contează la fel de mult ca rețeta în sine.
De ce este burgerul unul dintre cele mai populare preparate servite în restaurante?
Burgerul rămâne alegerea numărul unu în restaurantele fast food și în localurile care pun accent pe carne. De ce? Cel de vită este cu atât mai apreciat, pentru că are gust intens, se gătește repede și se potrivește cu multe sosuri și garnituri.
Când te gândești la un burger, poate ai impresia că totul se reduce la chiflă, carne și brânză. Dar adevărul e că lista de ingrediente burger poate fi mult mai variată:
- carne de vită proaspătă sau congelată, porționată corect
- condimente carne burger (sare, piper, pudră de ceapă și usturoi, dar și ierburi aromate precum oregano, busuioc, rozmarin și coriandru, ori cu boia, paprika, chimen și ardei iute )
- brânzeturi (cheddar, gorgonzola, brie sau chiar halloumi)
- legume proaspete (salată verde, roșii, ceapă caramelizată, castraveți murați)
- sosuri (maioneză, ketchup, sos BBQ, sosuri picante)
- chifle cu semințe, cu cartofi sau cu unt
Lista poate continua, însă cheia rămâne echilibrul. Un burger nu trebuie să fie copleșit de aroma condimentelor sau a altor ingrediente, ci să lase gustul natural al cărnii în prim-plan.
Pairing cu băuturi, ce merge bine lângă un burger de vită?
Pairingul corect scoate în evidență gustul cărnii, iată ce poți recomanda unui client care și-a comandat un burger:
- Berea
Berea blondă sau lagerul este cea mai des întâlnită alegere. Se potrivește bine cu burgerii clasici, cu sosuri ușoare. Dacă burgerul este condimentat mai puternic, o bere brună sau o IPA cu note amărui echilibrează gustul.
- Vinul roșu
Mulți nu se gândesc la vin atunci când comandă un burger, dar un vin roșu sec merge perfect. Cabernet Sauvignon sau Merlot sunt două variante sigure. Acestea pun în valoare carnea de vită și condimentele.
- Cocktailurile
Un burger cu brânză blue se potrivește cu un whisky sour, iar unul cu bacon merge bine cu un cocktail pe bază de bourbon. Dacă vrei ceva fresh, gin tonic-ul echilibrează un burger cu sosuri mai grase.
- Băuturi non-alcoolice
Nu toți clienții aleg alcool. O limonadă, un ice tea sau chiar o apă minerală cu lămâie curăță papilele și lasă carnea să iasă în evidență.
Trenduri în meniurile fast food
Clienții caută diversitate. Un burger clasic rămâne mereu în meniu, dar apar și variante gourmet: burger cu trufe, burger cu brânzeturi sau cu toppinguri surprinzătoare.
Tot mai multe restaurante includ opțiuni speciale: chifle colorate, sosuri artizanale, combinații dulci-sărate. În plus, pairingul cu băuturi devine parte integrată din experiența la masă.
Pentru ca aceste trenduri să fie posibile, restaurantele au nevoie de parteneri care livrează constant carne, sosuri, chifle și alte produse. În România, Cinar Distribution este unul dintre distribuitorii fast food care colaborează direct cu restaurante și fast food-uri, aducând pe piață produse variate, necesare pentru un restaurant de succes.
Un burger de vită reușit nu înseamnă doar carne bine gătită. Totul contează: de la ingrediente și condimente carne burger, până la băutura pe care o pui lângă. Clienții simt imediat diferența atunci când preparatul este gândit cap-coadă.
Secretele pairingului perfect intre OTRAVA & MOARTE PREMATURA.