Specialiștii români și străini trag tot mai des un semnal de alarmă legat de încălzirea mâncărurilor în recipiente din plastic. Ei spun că, în cuptorul cu microunde, compușii chimici din care sunt făcute aceste recipiente se pot descompune și pot otrăvi mâncarea.
Cel mai des, spun medicii, crește riscul de diabet și de boli cardiovasculare. Medicii sunt de părere că nici simpla depozitare nu este lipsită de riscuri pentru sănătate, așa că aceştia recomandă depozitarea în materiale de ceramică sau sticlă. Și fabricanţii de produse din plastic avertizează că acestea nu trebuie introduse în cuptorul cu microunde, deși mulți consumatori fac această greșeală pentru a-și încălzi mâncarea.
De ce este periculos?
„Vasele din plastic au devenit, rapid, foarte populare. Și asta, pentru că PET-urile, paharele, caserolele sau tacâmurile sunt mai ușor de transportat și utilizat. În orice frigider din România găsim recipiente din plastic în care păstrăm băuturile sau mâncarea. Oamenii preferă să depoziteze și să-și încălzească mâncarea în astfel de recipiente pentru că este mai comod, negândindu-se că această modalitate este periculoasă pentru sănătate“, spune Sorina Mantea, medic diabetolog. De aceeași părere sunt și inginerii chimiști. „Atunci când avem recipienți din plastic pe care îi folosim la încălzit este periculos și total interzis. În cuptorul cu microunde este o temperatură de peste 100 de grade. Încep să se descompună și atunci substanțele chimice din ambalaj migrează în mâncare. Gândiți-vă că un recipient din plastic se topește la 165 de grade“, explică Ion Motreanu, inginer chimist.
Substanțe cu potențial cancerigen
În funcție de produs, recipientele pot emana ftalați sau cloruri. Dintre acestea, cea mai periculoasă substanță este Bisfenol A și se folosește inclusiv la producerea biberoanelor. „Hrana destinată copiilor și introdusă în aceste obiecte nu trebuie încălzită la cuptorul cu microunde“, spune medicul Sorina Mantea. În cazul alimentelor pentru adulți, există etichete contradictorii. Pe unele scrie că produsul poate fi consumat ca atare sau se poate încălzi în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la o putere de 900 de Wați, numai după îndepărtarea foliei. Pe alte recipiente însă, se menționează că mâncarea trebuie scoasă și mutată într-un alt recipient din alt material. Specialiștii spun că există mai multe tipuri de plastic, unele mai nocive decât altele, diferențiate prin coduri de reciclare. În comerț există tipuri de materiale din plastic notate cu cifre de la 1 la 7, cele mai nocive fiind produsele plastice marcate cu 3 și 7. Medicii spun că în acestea nu avem voie nici să depozităm mâncare, dar nici să o încălzim la microunde. Pentru microunde, cele mai periculoase sunt recipientele din policarbonat, care au codul 7. Ele au în compoziție bisfenolul cu potențial cancerigen.
Plasticul are termen de valabilitate
Timpul de folosire a caserolelor sau a altor cutii din plastic depinde de calitatea materialului din care sunt fabricate. Este greu să ne dăm seama care este bun şi care nu. Există totuşi un indiciu. Fiecare recipient are înscris pe spate un cod care arată perioada în care este sigur pentru utilizare. Ideal este ca plasticul din care sunt fabricate cutiile de plastic să aibă la bază prolipropilenă. Specialiştii spun că o caserolă de plastic poate fi folosită în siguranţă câteva luni, în funcţie de modul în care este întreţinută. Unii producători spun că recipientele lor pot fi utilizate şi 10 ani, cu condiţia să fie respectate indicaţiile date de ei cu privire la folosire. Un indiciu al faptului că trebuie să aruncaţi caserolele este decolorarea sau apariţia unor zgârieturi pe suprafaţa lor.
