Trei refugiați din Siria, angajați în Cluj

Prima fabrică de pâine (lipie) arabă din Transilvania funcționează lângă Cluj-Napoca, produsele respectând o rețetă tradițională siriană. Aici au fost angajați și trei refugiați din Siria, dintre care unul a fost numit director.

Bashar Molhem, un tânăr antreprenor în vârstă de 26 de ani, născut în Siria, dar crescut şi şcolit în Cluj-Napoca de la vârsta de 6 ani, a cărui familie derulează afaceri şi în alimentație publică, a pus bazele primei fabrici de pâine (lipie) arabă la sfârșitul anului trecut, în urma unei investiții de câteva sute de mii de euro.

„Interes crescut pentru produsele noastre“

Tânărul susține că a înțeles pe deplin necesitatea acestui tip de investiție în regiunea de Nord-Vest a țării, pe lângă faptul că și-a dorit să aducă la Cluj-Napoca o părticică din țara sa natală. Rețeta lipiei respectă o compoziție tradițională siriană, iar procesul de producție este supervizat de un brutar sirian. De asemenea, în fabrică lucrează și trei refugiați sirieni, cărora li s-a întins, astfel, o mână de ajutor.

„Ținând cont de faptul că activăm de foarte mulți ani în acest domeniu al alimentației publice – fast-food-uri, restaurante –, am fost mereu nevoiți să cumpărăm lipia tocmai de la București, chiar și de câte două-trei ori pe săptămână. Când ne confruntam cu perioade aglomerate, în care cererea era foarte mare, trebuia să facem stocuri, să punem produsele în congelator. Sigur că odată congelate lipiile își pierdeau din calitate, nu mai erau la fel de proaspete, și am realizat că aceeași situație o întâmpină și ceilalți proprietari de fast-food-uri din orașele învecinate, așa am realizat că soluția ar fi să înființez o fabrică în care să producem noi lipia, care este pâinea tradițională din Orientul Mijlociu, din Siria. Pe de altă parte, am constatat un interes crescut și în rândul românilor pentru acest produs, care nu are miez, nu are multe calorii, nu conține E-uri și conservanți, este mult mai sănătoasă decât pâinea obișnuită. Astfel, și termenul de valabilitate este mai redus, pentru că noi nu folosim aditivi“, a declarat, pentru Mediafax, Bashar Molhem.

Vasile Măgrădean

Citiţi articolul integral pe Mediafax