Povestea midiilor din Bretania

Seria documentarelor din cadrul primei emisiuni de cultură gastronomică produse de „TV5 Monde” şi subtitrate în limba română – „Epicerie Fine” – continuă duminica aceasta cu „Les Moules de Bouchot”, un episod despre renumitele midii ce cresc în Saint-Brieuc din regiunea Bretania, în vestul Franţei. Transmisă în fiecare duminică de la ora 14.00, emisiunea va fi, ca de obicei, prezentată de Guy Martin, renumitul maestru bucătar francez recompensat cu trei stele în Ghidul „Michelin” şi bucătarul-şef al celebrului restaurant istoric „Le Grand Véfour”.

Maestrul bucătar va dezvălui telespectatorilor povestea din spatele midiilor din Saint Brieuc precum şi cele mai inspirate modalităţi de preparare a acestui produs pentru care regiunea Bretania a devenit în timp renumită.

Seria „Épicerie Fine” va continua weekendul următor, duminică, 22 ianuarie, cu „Le Raisin de table”, un episod despre strugurii de masă cultivaţi în Dangolsheim din regiunea Alsacia, în nord-estul Franţei. „La chataigne de corse”, episodul difuzat în 29 ianuarie, va prezenta povestea fascinantă a castanei de San Lorenzo. Şi, într-un episod şi mai incitant, secretele muştarului de Dijon vor fi dezvăluite duminică, 5 februarie, în „La moutarde de Dijon”, o emisiune filmată în Beaune din regiunea Burgundia, în estul Franţei. 

Guy Martin în compania specialiştilor în midii din Bretagne. Foto: Miss Luna Films / Injam Production

Pe parcursul fiecăruia dintre cele 35 de episoade duminicale ale seriei „Épicerie Fine”, renumitul maestru bucătar francez Guy Martin întâlneşte un producător local al unui anumit produs tipic francez, ce devine apoi personajul principal al episodului. Împreună, cei doi descoperă oameni ce cultivă, recoltează şi comercializează prestigiosul produs într-o regiune franceză specifică. Fiecare episod devine astfel o aventură în inima regiunii respective, în mijlocul localnicilor ce îşi împărtăşesc din talentul, experienţa şi acel „savoir-faire” care le conferă titlul de adevăraţi specialişti. În episoadele precedente, maestrul a dezvăluit poveştile din spatele unor produse renumite ce au făcut ca gastronomia franceză să fie listată de către UNESCO în patrimoniul cultural imaterial al umanităţii. Dintre acestea amintim trufa neagră din Tricastin, nuca Saint-Jacques, sparanghelul din Landes sau orezul sălbatic din Camargue.

Guy Martin în Brieuc. Foto: Miss Luna Films / Injam Production

Guy Martin este unul dintre cei mai apreciaţi maeştri bucătari ai Franţei şi bucătarul-şef al renumitului restaurant istoric „Le Grand Véfour”, situat în grădinile Palatului Regal din Paris – căruia i-a câştigat, în anul 2000, cele trei stele acordate de Ghidul „Michelin” unui număr ales de restaurante distinse prin excelenţă. Martin este de asemenea deţinătorul unei serii impresionante de alte distincţii, printre care titlul de „cel mai bun maestru bucătar francez”, prezent în topul celor mai apreciaţi şapte bucătari-şefi din întreaga lume, titlu acordat în 2001 de către „The World Masters Arts of Culinary”. În urma publicării cărţii sale „Gourmand Recipes”, Guy Martin a fost numit, în 1997, „Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres”, o înaltă distincţie acordată de către ministrul francez al Culturii.

Emisiunea „Épicerie Fine” este produsă de Miss Luna Films – Katharina Marx / Injam Production – Marc Andréani, cu participarea „TV5 Monde” şi „Cuisine TV”, în parteneriat cu Ministerul Agriculturii şi Alimentaţiei din Franţa.