Un operator turistic din judeţul Tulcea a lansat, săptămâna aceasta, pe YouTube, un serial video despre bucătăria deltaică şi oamenii care au păstrat gastronomia specifică zonei.
„Mixum” este primul produs de acest fel lansat până acum online.
Iliuţă Goean este iniţiatorul serialului video „Mixum”, în acelaşi timp director al unei societăţi care promovează turismul lent în Delta Dunării.
Goean a declarat că lunea, de la ora 08,00, pe canalul său de pe YouTube va publica un episod cu un preparat specific Deltei.
Nu va fi uitată însă nici povestea bucătarului care a păstrat-o.
„Chiar dacă în toată România avem o gastronomie fabuloasă, în Dobrogea este cea mai diversă datorită multiculturalităţii, multietnicităţii.
Multitudinea de popoare care s-au perindat sau au rămas aici au dezvoltat o gastronomie incredibil de diversă, dar mai ales foarte bună.
Bineînţeles că oamenii au păstrat doar ce a fost mai bun. Şi atunci e păcat să nu promovăm această gastronomie.
Vreau să reînvii reţete vechi care, deşi în Balcani se păstrează, iar la noi erau foarte folosite, s-au cam pierdut.
Aş vrea să le aducem înapoi pe masa de zi cu zi a românilor, mai ales în turismul românesc.
Vreau să afle toată lumea cât de interesantă e Dobrogea şi că merită vizitată, nu doar pentru mâncare”, a afirmat Iliuţă Goean.
El a menţionat că a ales preparatele prezentate în clipuri în funcţie de propriile preferinţe.
„Am fost egoist şi am ales reţetele după gustul meu.
Am filmat cu partenerii noştri din Mila 23, localitate pol al bucătăriei deltaice.
Am fost în toată Delta, dar ca în Mila 23 să ai un cumul atât de bun de locuri în care poţi să mănânci nu există nicăieri în Deltă.
În fiecare sat există probabil un loc excepţional, dar totalul dintr-un sat ca în Mila 23 nu există. Nu e doar o reţetă seacă.
Vreau să prezint şi oamenii, pentru că ei sunt cei care muncesc.
De multe ori, oamenii se aşează la masă, mănâncă şi nici nu ştiu cine a fost în spatele reţetei. Nu e ok. Omul trebuie scos în faţă şi prezentat. Altfel mănânci când ştii cine ţi-a gătit şi că e un om minunat”, a mai spus Iliuţă Goean.
Primul episod al serialului „Mixum” lansat săptămâna aceasta prezintă reţeta mujdeiului de usturoi făcut în sticlă, iar în primele trei zile a strâns peste 700 de vizualizări.
Nene, ia o furculita si baga mare ca se raceste pestele pana faci tu mujdei.
mujdei cu particule de plastic.
Evitati tot ce este plastic!
Trebuie sa fii masochist sau tampit ca sa faci doua linguri de mujdei in doua ore de batut o sticla de masa.