Continuam seria dietelor sanatoase din fiecare vineri si vom descrie astazi Dieta hiperproteica.
Ce inseamna dieta hiperproteica? Inseamna ca mai mult de 20% din aportul zilnic de calorii este asigurat de proteine. Exista de asemenea diete in care aportul proteic se ridica la 30%, in conditiile in care media proteinelor din alimentatia unui om se ridica in jurul valorilor de 12-16%.
Diete sanatoase: Originile Dietei hipercalorice
Primul care a ridicat in slavi consumul ridicat de proteine a fost dr. Maxwell Stillman, creatorul Dietei Stillman. Se intampla prin anii 1960. Stillman incuraja atunci consumul de proteine si de grasimi slabe, precum si eliminarea carbohidratilor din dieta, pentru o pierdere in greutate substantiala. De atunci au mai aparut si alte versiuni, printre care cea mai cunoscuta este celebra Dieta Atkins. Desi nu se modifica decat faptul ca sunt permisi si unii carbohidrati, si acestea versiuni nou-aparute incurajeaza consumul sporit de proteine pentru a slabi sau pentru o conturare mai ferma a corpului.
Diete sanatoase: Descrierea dietei hiperproteice
Proteinele umane sunt formate din 20 de molecule diferite, numite aminoacizi. Dintre acesti 20 de aminoacizi, 9 sunt considerati esentiali. Si asta pentru ca organismul nu-i poate produce si atunci sunt obtinuti din alimentatie.
Atat animalele, cat si plantele sunt surse de proteine. Proteinele animale au o valoare biologica mai mare, cuprinzand toti cei noua aminoacizi esentiali. In proteinele animale putem include carnea, carnea de pui, pestele, albusurile de ou si produsele lactate. Proteinele din plante au o valoare biologica mai mica si nu contin cei noua aminoacizi esentiali. Unele plante sunt surse mai bune de proteine decat altele in functie de numarul de aminoacizi esentiali care intra in compozitia lor. Cele mai bune proteine din plante se regasesc in tofu, nuci, porumb, soia, fasole rosie, orez.
Aminoacizii “in plus” nu sunt inmagazinati undeva in corp. In scimb ei sunt transformati de catre enzime. Partea ce contine nitrogen este eliminata prin rinichi, iar ce ramane este transforma in glucoza. O parte din aceasta glucoza se transforma in energie, iar ce nu se consuma se depoziteaza in muschi sub forma de glicogen, un compus care se poate reconverti ulterior in glucoza.
Citeste continuarea aici: http://sfatulparintilor.ro/50835/diete-sanatoase-dieta-hiperproteica/
