Grecia în farfurie: ghidul pofticiosului care vrea să mănânce bine

Un articol care îți face poftă de Grecia: de la gyros și giouvetsi la calamar umplut, feta coaptă și loukoumades cu miere. O listă cinstită cu mâncăruri testate pe insule, perfectă pentru orice tavernă. Ponturile vin de la nimeni altul decât Syl, românul care face din Thassos Acassos.

Grecia în farfurie: ce să comanzi ca să-ți guști Thassosul cu adevărat

Dacă tot pleacă jumătate de România în Grecia vara asta, ar fi bine să fiți pregătiți. Nu cu ghiduri seci, ci cu o listă care miroase a cărbune încins, a oregano, a mare și a vacanță. O listă care te face să comanzi fără să clipești, chiar și când meniul e cât un roman.

 Când ți-e foame rău (adică mereu în Grecia)

Gyrosul te lovește primul: carne la rotisor, lipie caldă, cartofi, roșii, ceapă, sos. Apoi vin souvlaki, frigăruile alea simple și perfecte. Dacă vrei ceva „serios”, intră în scenă giouvetsi – vita fragedă cu orzo în sos de roșii. Kokkinisto, moussaka, pastitsio, kleftiko, stifado –  sunt alte mâncăruri care te fac să uiți că ai venit doar pentru plajă. Iar soutzoukakia? Doamne!! Niște minunății de chiftele luuungi în sos de roșii. Pentru pragmatici, un fel de „mici grecești”, dar mai supli și mai eleganți.

Mezedes & salate –începi cu ceva „ușor” și ajungi să comanzi jumătate de meniu

Tzatziki rece, bouyiourdi fierbinte, kolokithokeftedes crocanți, horiatiki cu feta cât palma. Melitzanosalata, taramosalata, fava, skordalia, tirokafteri – fiecare e o scuză perfectă să mai comanzi o pâine caldă. Dakos, dolmades, saganaki, gigantes plaki, tomatokeftedes – Grecia în forma ei cea mai gustoasă.

Fructe de mare – direct din barca pescarului

Calamar prăjit, caracatiță la grătar, creveți în sos de roșii cu feta topită, midii în vin, cod cu skordalia, calamari umpluți, paste cu homar sau creveți, ciorbă de pește kakavia. Aici nu există „nu-mi place peștele”. Există doar „nu am încercat încă”.

 Plăcinte – partea în care îți amintești de copilărie, dar cu brânză grecească

Spanakopita, tiropita, kreatopita, bougatsa dulce sau sărată. Crocanță, fierbinte, perfectă la micul dejun sau la drum.

 Brânzeturi – Grecia pe scurt

Feta, kasseri, graviera, kefalotyri, metsovone. Le mănânci simple, cu pâine, cu roșii, cu vin. Sau direct din farfuria altcuiva

 Deserturi – pentru că în Grecia mereu mai e loc

Loukoumades cu miere, portokalopita, galaktoboureko, baklava, kataifi, iaurt grecesc cu miere și nucă. Aici nu se întreabă „mai ai loc?”. Se întreabă „îți pun și scorțișoară?”.

Dacă nu-ți vine să-ți faci bagajul după lista asta, înseamnă că nu ai citit bine sau că ți-e teamă de cântar. În rest…să auzim doar de vine. Opa!!