Un echilibru între gustos şi sănătos

Rutina şi stresul cotidian influenţează oamenii să mănânce pe fugă, fără să cântărească riscurile la care se expun. Anumite alimente nesănătoase pot avea substituenţi bogaţi în fibre şi proteine.

Astfel, în loc de:

-zahăr alb, se pot folosi zahăr brun, sirop de malţ, sirop de orez, sirop de ghimbir, melasă, miere (procesată la maximum 40 de grade) sau nectar de agave. De asemenea, sosul de mere înlocuieşte cu succes zahărul alb;

– ulei în salate, se pot utiliza avocado, nuci, caju, seminţe (de floarea-soarelui, de in sau de dovleac);

– făină, sunt recomandate tărâţe de grâu, tărâţe de ovăz, seminţe de in măcinate, fulgi de ovăz; făinuri integrale de grâu, grâu dur, orez, soia,amarant,quinoa,hrişcă, porumb sau făină de castane;

– crutoanele din pâine sau cerealele cu un conţinut ridicat de zahăr, se pot folosi fructe cu o coajă lemnoasă. Acestea pot fi: nuci tradiţionale, nuci caju, nuci macadamia, alune de pădure, arahide, migdale, seminţe de în, seminţe de floarea-soarelui şi seminţe de dovleac;

– ou, se poate folosi tofu amestecat în blender cu puţină sare. De asemenea, oul poate fi înlocuit de 2 linguri de seminţe de in măcinate, amestecate cu 6 linguri de apă;

– de sare, pentru un plus de gust, se pot utiliza mai multe mirodenii şi ierburi aromate: busuioc, pelin negru, curry, tarhon sau pătrunjel;

– de pesmet sau sare, se poate opta pentru fulgi de ovăz, cu puţine condimente;

– de maioneză, se poate folosi brânza de vaci, utilă în alcătuirea sosurilor pentru salată sau paste.

Cheia către o alimentaţie sănătoasă este alegerea alimentelor adecvate. Astfel, se poate găsi un echilibru între gustos şi sănătos.

I.M.