Sucul de lămâie, 6 beneficii pe care trebuie să le descoperi

Sucul de lămâie este folosit frecvent pentru a da savoare apei, dressingurilor sau legumelor gătite, dar rolul lui nu se oprește la aromă. Conține vitamina C, potasiu și acid citric, substanțe care pot aduce beneficii reale pentru organism, fără însă a fi un remediu universal. Nutriționista Amber Sommer, RD, LD, explică ce beneficii are, cum poate fi introdus în alimentație și la ce este bine să fim atenți, potrivit health.clevelandclinic.org.

Ce conține sucul de lămâie

O cană de suc de lămâie conține aproximativ 54 de calorii, 94 de miligrame de vitamina C, 251 de miligrame de potasiu, 15 miligrame de calciu și 15 miligrame de magneziu. Majoritatea oamenilor nu consumă însă o cană întreagă dintr-o dată, trebuie știut că o lingură de suc de lămâie conține circa 6 miligrame de vitamina C. Vitamina C este solubilă în apă, ceea ce înseamnă că organismul nu o poate depozita în cantități mari. Potrivit lui Sommer, aportul constant de vitamina C din alimente precum citricele contribuie la menținerea sănătății.

Beneficii

Sucul de lămâie poate susține organismul în mai multe moduri, fără a înlocui un tratament. „Gândește-te la sucul de lămâie ca la un ingredient sănătos, mai degrabă decât la un tratament”, spune Sommer. „Poate completa un model alimentar nutritiv și poate face ca alimentele sănătoase să fie mai plăcute”, mai spune ea.
Sucul de lămâie conține antioxidanți, care protejează celulele de radicalii liberi, molecule instabile produse natural de organism, care în exces pot cauza inflamații și deteriorarea celulelor în timp. Consumul de fructe și legume rămâne însă, potrivit lui Sommer, una dintre cele mai bune metode de a obține o gamă largă de astfel de compuși.

Sistemul imunitar

Vitamina C este, de asemenea, necesară pentru funcționarea sistemului imunitar, susținând celulele imune și apărarea naturală a organismului. O cantitate mică de suc de lămâie nu previne îmbolnăvirea, dar consumul regulat de alimente bogate în vitamina C poate contribui la acoperirea necesarului zilnic, mai ales atunci când este inclus în mese cu multe fructe și legume.

Un alt rol al vitaminei C este legat de absorbția fierului. Organismul absoarbe mai greu fierul din surse vegetale decât pe cel din produsele animale, iar vitamina C ajută la absorbția fierului non-hemic, prezent în alimente precum fasolea, lintea sau spanacul, potrivit lui Sommer.

Acidul citric din sucul de lămâie poate crește nivelul de citrat din urină, substanță care ajută la prevenirea formării anumitor pietre la rinichi, îngreunând aderența cristalelor de calciu. „Adăugarea de suc de lămâie la mese poate fi un mic pas care susține sănătatea rinichilor, în special pentru persoanele predispuse la anumite tipuri de pietre”, spune Sommer. Persoanele cu antecedente de pietre la rinichi sunt sfătuite să discute însă și cu medicul.

Sucul de lămâie mai poate fi folosit ca amplificator de aromă, gustul său acid ajutând la reducerea cantității de sare din mâncare, potrivit lui Sommer. De asemenea, poate face apa mai atractivă pentru cei care au dificultăți în a consuma suficiente lichide pe parcursul zilei, fără a adăuga zahăr sau calorii semnificative. „Dacă adăugarea de lămâie te face mai predispus să bei apă pe parcursul zilei, acesta poate fi un obicei util”, precizează Sommer.

Cum poate fi integrat în alimentație

Pornind de la aceste beneficii, sucul de lămâie poate fi folosit în mai multe moduri, nu doar consumat ca atare. Sommer recomandă utilizarea lui pentru a da savoare sosurilor, dar și ca înlocuitor pentru oțet în dressingurile pentru salate, ca ingredient pentru marinate de pui, pește sau legume, în amestecuri de sucuri sau smoothie-uri, în ceai sau apă minerală carbogazoasă, ori stors direct peste legume sau cereale gătite. „Folosirea lui ca ingredient este adesea cea mai ușoară și mai plăcută modalitate de a-l consuma”, conchide Sommer.

Ce este bine să eviți

Sucul de lămâie presupune însă și câteva precauții. Fiind foarte acid, consumul lui nediluat poate irita gura, gâtul sau stomacul, iar expunerea frecventă poate contribui la erodarea smalțului dentar, motiv pentru care este recomandată diluarea cu apă sau folosirea lui ca ingredient în mese.

La persoanele cu gastrită sau sensibilitate la alimente acide, sucul de lămâie poate declanșa arsuri la stomac, reflux acid sau iritații, caz în care nu este cea mai potrivită alegere.

Nu toate băuturile cu aromă de lămâie sunt însă echivalente din punct de vedere nutrițional, limonadele, băuturile îmbuteliate sau cele îndulcite pot conține zahăr adăugat și calorii suplimentare. „Beneficiile pentru sănătate ale sucului de lămâie pot fi depășite dacă un produs conține mult zahăr adăugat”, avertizează Sommer.

Deși vitamina C este prezentă frecvent în produsele de îngrijire a pielii, Sommer nu recomandă aplicarea sucului de lămâie direct pe piele. „Folosirea sucului de lămâie pe piele poate provoca iritații, arsuri sau modificări neuniforme ale pielii”, explică ea. „Dacă sunteți interesată de vitamina C pentru pielea dumneavoastră, este mai sigur să utilizați produse special formulate în acest scop”, explică Sommer.

„Sucul de lămâie nu este un ingredient miraculos, dar este o modalitate sănătoasă de a adăuga aromă și nutrienți la ceea ce mănânci”, mai spune Sommer.